Haşlanmış tavuğun didiklenip cevizli, ekmekli bir sosla harmanlandığı, Çerkez mutfağından Türk sofralarına geçmiş klasik bir meze. Üzerindeki kırmızı biberli yağla hem renkli hem doyurucu bir görünüm kazanır.
Tavuk göğsünü soğan ve tuzla birlikte suda etleri yumuşayıp kolayca didiklenene kadar haşlayın; haşlama suyunu saklayın.
Ilıyan tavuk göğüslerini ince ince didikleyin.
Ceviz içi, ıslatılmış ekmek ve sarımsağı haşlama suyuyla birlikte robotta pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar çekin.
Sosun büyük kısmını didiklenmiş tavukla karıştırıp servis tabağına yayın, kalan sosu üzerine gezdirin; tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberi damla damla dökerek servis edin.
Önemli: Tavuğu haşlama suyuyla birlikte soğutup didiklerseniz eti daha sulu kalır. Kuruyemiş (ceviz) ve gluten (ekmek) içerir.
Sosu robotta çekerken haşlama suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlarsanız hem daha pürüzsüz olur hem tavuğa iyi sarılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.