İnce yufkaların arasına bol dövülmüş ceviz serpiştirilip tereyağıyla katlanmasıyla hazırlanan cevizli baklava, fıstıklı klasiğin daha ekonomik ama aynı ölçüde zengin lezzetli bir varyasyonudur. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetle buluşturulur.
Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin; 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Tepsiye yarım yufkaları tereyağlayarak dizin, her 2-3 yufkada bir bol dövülmüş ceviz serpiştirerek katlamaya devam edin.
Üst yufkaları da tereyağlayıp kapattıktan sonra baklavayı eşkenar dilimler hâlinde kesin ve önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti yavaşça, tüm dilimlere eşit dağılacak şekilde gezdirin ve dinlenmeye bırakın.
Önemli: Şerbet mutlaka soğuk, baklava ise sıcak fırından çıkmış olmalı; ikisi de aynı sıcaklıkta olursa şerbet içine tam işlemez. Dikkat: Dilimlemeyi pişirmeden önce yapın, aksi hâlde üst yufkalar kırılıp dağılabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve ceviz (kuruyemiş) içerir.
Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. İkinci kez yapıyorum, ilkinden de güzel oldu. Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu.
Ölçüleri göz kararı yaptım, biraz tuzlu oldu.
Fırın sıcaklıkları makineye göre değişebiliyor, biraz düşürerek deneyin.
Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım. Misafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler. Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.