Geleneksel Türk şekerlemesi lokum, nişasta ve şekerin uzun süre pişirilip cevizle katmanlanarak kalıplanmasından oluşur. Pudra şekerine bulanan bu şekerleme, çay sohbetlerinin klasik ikramıdır.
Şeker ve suyu **orta ateşte** kaynatıp limon suyunu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Nişastayı soğuk suyla topaksız açın.
Açılmış nişastayı kaynayan şerbete yavaşça ekleyip **kısık ateşte** sürekli karıştırarak koyu, yapışkan bir kıvam alana kadar 35-40 dakika pişirin. **Karışım kaşıktan aktığında ip gibi uzamalıdır.**
Cevizi ekleyip karıştırın.
Karışımı pudra şekeri serpilmiş kalıba dökün, üzerine de pudra şekeri serperek düzleştirin, **oda sıcaklığında en az 6 saat, tercihen bir gece** dinlendirin.
Küp küp kesip pudra şekerine bulayarak servis edin.
Oda sıcaklığında kapalı kapta 3 hafta saklanabilir; nem çekmemesi için hava almayan bir kapta tutulmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.