Chak-chak, küçük hamur parçalarının kızartılıp sıcak balda gezdirilerek bir kalıp içinde şekillendirilmesiyle hazırlanan Kazak çocuk sofralarının şenlikli tatlısıdır. Balın hamura yapışıp katılaşmadan hızlıca şekillendirmek biraz pratik ister.
Yumurta, süt ve tuzu çırpıp una azar azar ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamuru ince açıp küçük ve eş boyutlu parçalar halinde kesin.
Sıvı yağı orta ateşte kızdırıp hamur parçalarını altın rengi olana kadar 8 dakika kızartın, süzgeç kaşıkla alıp yağını süzün.
Balı kısık ateşte hafifçe ısıtıp kızarmış hamurun üzerine gezdirin, hızlıca karıştırıp bir kalıba bastırarak şekil verin.
Hamur parçalarını küçük ve eş boyutlu kesin, büyük parçalar içi çiğ kalacak şekilde kızarır. Balı fazla ısıtmayın, kaynayan bal acımsı bir tat bırakır. Alerjen: gluten (un), yumurta içerir.
Bal yerine pekmez kullanırsanız tatlı daha koyu renk alır ve hafif tarçınsı bir arka tat kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBalı biraz fazla ısıttım ve tarifte uyarıldığı gibi acımsı bir tat kaldı, kızarmış hamurun tadını neredeyse bastırdı. Bir dahaki sefere ateşi gerçekten kısık tutup bal renk değiştirmeden ocaktan alacağım.
Çocuklarım kalıptan çıkarınca 6 kişilik tepsiyi elleriyle koparıp yiyip bitirdi, kesinlikle tekrar yapacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.