Yumurta ve balla zenginleştirilmiş hamurun üç veya dört kolla örülmesiyle şekillenen, parlak altın kabuklu geleneksel bir çörek ekmeği. Yumuşak ve hafif tatlı dokusuyla özel gün sofralarının ve kahvaltıların sevilen lezzetlerindendir.
Ilık suyun içine mayayı ve bir tutam balı ekleyip eritin; üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika köpürmesini bekleyin.
Un ve tuzu geniş bir kaba alıp mayalı karışımı, yumurtaları, kalan balı ve eritilmiş tereyağını ekleyin; elastik ve parlak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini örtün; hacmi iki katına çıkana kadar ılık yerde yaklaşık 60 dakika mayalandırın.
Hamuru üç veya dört parçaya bölüp ince silindirler halinde açın, gevşek ama düzenli örün; yağlı kağıt serili tepsiye alıp 30 dakika daha mayalandırın.
Örgünün üzerine çırpılmış yumurta sürüp isteğe bağlı susam serpin, önceden ısıtılmış fırında üzeri koyu altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Örgü sıkı yapılmazsa pişerken hamur açılıp şeklini kaybedebilir; kolları gevşek ama düzenli örün. Alerjen: yumurta ve buğday (gluten) içerir.
Pişirmeden hemen önce yumurta sarısını iki kat sürüp birkaç dakika bekletirseniz kabuk daha parlak ve derin altın rengi alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.