Eritilmiş cheddar peyniri ve sütle hazırlanan bu kremamsı sos, Amerikan mutfağının nacho ve atıştırmalık kültürünün simgelerinden biridir. Kısık ateşte azar azar peynir eklenerek pürüzsüz bir kıvama ulaşılır.
Tereyağını sütle birlikte kısık ateşte ısıtın; kaynatmadan yalnızca ısınmasını bekleyin.
Mısır nişastasını az soğuk sütle ezip karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşmasını bekleyin.
Ateşi kısarak rendelenmiş cheddar peynirini azar azar ekleyip her seferinde eritene kadar karıştırın; kaynatmayın, aksi halde peynir yağı ayrışabilir.
İsteğe bağlı jalapeñoyu katıp tuzla tatlandırın; sosu sıcakken nacho, kızarmış patates ya da sebze çubuklarıyla servis edin.
Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir. Önemli: peyniri eklerken ateşi mutlaka kısık tutun, kaynayan sos içinde peynir yağını bırakıp ayrışabilir. Dikkat: sos soğudukça belirgin şekilde koyulaşır, servis öncesi hafifçe ısıtıp gerekirse birkaç kaşık sütle inceltin.
Peyniri ateşten aldıktan sonra azar azar eklemek sosun pürüzsüz kalmasını sağlar; yüksek ateşte tek seferde eklenen peynir taneli ve yağlı bir görünüm alabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.