Arjantin'in hafta sonu asado geleneğinde kızartma etin yanına eklenen böbrek, uzun süre sirkeli suda bekletilerek keskin kokusundan arındırılıp mangalda hızlıca pişirilir. Üzerine bol acı biberli chimichurri sosu dökülerek brunch sofralarında servis edilir.
İkiye bölünmüş kuzu böbreğini sirkeli suda 15 dakika bekletip suyunu bir kez değiştirerek 5 dakika daha bekletin, ardından iyice durulayın.
İnce kıyılmış maydanozu ezilmiş sarımsak, pul biber, sirke ve zeytinyağıyla karıştırıp 10 dakika dinlendirin.
Durulanan böbrekleri tuzlayıp közün üzerinde her yüzü 4 dakika olacak şekilde pişirin, sıcakken chimichurri sosuyla servis edin.
Böbreği bekletme suyunu en az bir kez değiştirin, tek suda bırakılırsa keskin kokusu tam gitmez. Alerjen içermez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.