Pirinç gevreğini, elenmiş pudra şekerini, kakaoyu, rendelenmiş hindistan cevizini ve tuzu geniş bir kapta birleştirin. Kakao ve pudra şekerini mutlaka eleyin; topak kalan kakao yağla buluşunca dağılmaz ve kâsede acımsı bir benek bırakır. Karıştırırken gevreği ezmeyin, kaşığı altından çevirin.

Hindistan cevizi yağını küçük bir tencerede en kısık ateşte, tamamen berrak olana kadar eritin ve hemen ocaktan alın. Tezgâhta 5 dakika bekletin; elinizin içine damlattığınızda sıcak değil ılık hissetmeli, yaklaşık 30 °C. Sıcak yağ gevreği anında yumuşatır ve tarifin tek çıtırlık kaynağı kaybolur.

Ilınmış yağı kuru karışımın üstüne dökün ve 30 saniye içinde, gevreğin tamamı kahverengiye boyanana kadar çevirin. Karışımı beklemeden kâğıt muffin kapsüllerine iki yemek kaşığı hâlinde doldurun ve kaşığın arkasıyla ortasını hafifçe bastırıp kâse şekli verin. Tepsiyi buzdolabına alın; yağ katılaşınca kâseler bir arada durur.