Kolombiya sokak lezzetlerinden chunchullo, önceden haşlanmış dana bağırsağının limonlu baharatlı bir karışımda kısaca dinlendirilip kızgın ızgarada çıtır çıtır kızartılmasıyla hazırlanır. Genellikle arepa veya patatesle birlikte, elle yenen bir atıştırmalık olarak sunulur.
Haşlanmış dana bağırsak parçalarını 8-10 santimetre uzunluğa kesip fazla suyunu kağıt havluyla alın.
Parçaları limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırıp 10 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş bağırsakları kızgın ızgarada sık çevirerek her tarafı çıtır ve koyu altın rengi alana kadar 5 dakika pişirin, üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Bağırsağı ızgaraya koyduktan sonra sürekli çevirin, aksi halde bir tarafı yanıp diğer tarafı çiğ kalır. Fazla pişirmekten çekinmeyin, chunchullo ne kadar çıtırsa o kadar sevilir.
Bağırsağı kendiniz temizleyip haşlıyorsanız, kokusunu azaltmak için haşlama suyuna birkaç dilim limon ve bir tutam karbonat eklemeniz iyi sonuç verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.