3.994 denenmiş tarif
DadaGastro
Tarif EkleYeni bir tarif paylaş Püf Noktası EkleKüçük bir mutfak sırrı
Mutfak Defterim Rozetlerim Tariflerim Kaydedilenler Menülerim Pro Menü Pro Alışveriş Listem Rezervasyonlarım Yakında Pro'ya Yükselt Ayarlar / Hesabım
Reçel

Çiğ Mangolu Murabba | Hindistan Usulü Pişirmeden Hazırlanan Ham Mango Reçeli

4.0 2 değerlendirme 39 görüntülenme 1 kişi bu tarifi yaptı
Aşkın Özdoğan
19 Temmuz 2026 Son güncelleme: 04 Ağustos 2026

Dilimlenmiş ham yeşil mangolar şekerle katman katman kavanoza dizilip güneşte ya da ılık bir yerde günlerce bekletilerek, hiç ateş görmeden Hindistan'ın geleneksel murabbası hazırlanır. Şekerin mangonun suyunu çekip yoğun bir şuruba dönüşmesi zaman ve sabır isteyen bir süreçtir.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Mangoyu Dilimleyin

20 dk

Ham yeşil mangoları kabuklu şekilde ince dilimleyin.

2

Şekerle Katmanlayın

20 dk

Dilimlenmiş mangoyu geniş bir cam kavanoza toz şeker ve ezilmiş kakuleyle kat kat dizin.

3

Güneşte Bekletin

7200 dk

Kavanozun ağzını ince bir bezle kapatıp güneş alan bir yerde her gün karıştırarak 5 gün bekletin; şeker mangonun suyunu çekip koyu bir şuruba dönüşecektir.

4

Süzüp Kavanozlayın

15 dk

Şurup kıvama gelince mangoyu süzüp temiz kavanozlara aktarın, serin bir dolapta saklayın.

Hatırlatma

Kavanozu her gün karıştırmayı unutmayın, aksi halde üstteki mango havayla temas edip küflenebilir. Şurup 5 günün sonunda hâlâ sulu görünüyorsa 2-3 gün daha bekletmek gerekebilir.

Editör Notu Editörün Notu

Güneşli bir pencere kenarınız yoksa kavanozu ılık bir mutfak rafında da bekletebilirsiniz; bu durumda süreç 1-2 gün kadar uzayabilir.

Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (2)

4.0 2 değerlendirme %50'si tavsiye ediyor
5 1
4 0
3 1
2 0
1 0
B
Buse Uysal Çömez Aşçı 1 hafta önce

Kakule bulamadığım için yerine birkaç adet karanfil kullandım, koku daha keskin ve baharatlı oldu. Şurubun kıvamı benim mutfağımda 5 gün yerine 6 günde oturdu, biraz daha nemliydi ortam.

H
Hatice Duman Çömez Aşçı 1 gün önce

Kavanozu tarifte önerilen 5 gün yerine 7 gün bekletince şurup daha da koyulaştı, bu kadar uzatmak zarar verir mi yoksa daha mı iyi olur? Kakulenin kokusu şurupla mükemmel uyum sağladı.

A
Aşkın Tarif Sahibi 8 saat önce

Birkaç gün fazladan bekletmek zarar vermez, aksine şurubun kıvamı daha da yoğunlaşır. Mangonun tamamen şurupla kaplı kaldığından emin olduğunuz sürece 7-8 güne kadar uzatabilirsiniz.

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir
Dada Route