Tavuk ciğerinin sütte bekletilip tereyağında soğanla kavrulmasıyla hazırlanan bu ezme, sürülebilir kıvamıyla kahvaltı sofralarına konuk olur. Kekik ve karabiberle dengelenen tat, buzdolabında dinlendirildikten sonra daha da belirginleşir.
Tavuk ciğerini küçük parçalara doğrayıp sütün içinde 10 dakika bekletin; bu bekletme ciğerin acılığını azaltır.
Tereyağını tavada eritip soğanı pembeleşene kadar 8 dakika kavurun.
Süzülmüş tavuk ciğerini tavaya ekleyip kekik, karabiber ve tuzla birlikte içi pembe kalmayana kadar 12 dakika kavurun.
Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme elde edin, ardından buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Ciğeri sütte bekletmeden pişirirseniz tat daha keskin olur, bu adımı atlamayın. Ezmeyi buzdolabında en az 20 dakika dinlendirmeden servis etmeyin, kıvamı yeterince oturmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı kullanırsanız ezme daha hafif olur ama kıvamı gevşer; bu durumda buzdolabında bekletme süresini 10 dakika uzatmanızı öneririm.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.