Ciğer püresi, kuzu ciğerinin soğanla yumuşak dokusunu kaybetmeden pişirilip haşlanmış patatesle püre haline getirilmesiyle hazırlanan demir açısından zengin bir bebek tarifidir. Ciğeri sertleştirmeden pişirmek dikkat ve zamanlama ister.
Zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
Küçük parçalanmış kuzu ciğerini ekleyip orta ateşte 5 dakikadan fazla pişirmeden, dışı grileşene kadar çevirerek pişirin.
Suyu ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, ardından haşlanmış patatesle birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
Ciğeri 5 dakikadan uzun pişirmeyin, uzun pişirme dokusunu lastik gibi sertleştirir. Püreyi bebeğe vermeden önce mutlaka ılıtın, sıcaklığını el bileğinizle kontrol edin. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Kuzu ciğeri bulamadığım için editör notundaki gibi dana ciğeriyle yaptım ve 2 dakika uzattım, tadı gerçekten daha hafifti ama dokusu biraz daha lifli kaldı, bebeğim yine de yedi.
Ciğeri tarifte yazan 5 dakika yerine 9 dakika pişirdim çünkü içinin çiğ kalmasından çekindim, sonuç lastik gibi sertleşti ve bebeğim püreyi reddetti. Süreye tam uymak gerçekten şart görünüyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.