Kıyılmış kuzu ciğerinin pirinç ve baharatlarla harmanlanıp ince kuzu kaymağına (file yağı) sarılarak ızgarada pişirildiği, kokoreçe yakın dokuda özel bir sakatat sunumu. Dışı hafif kızarmış, içi baharatlı ve sulu kalır.
Kıyılmış ciğeri ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç ve baharatlarla iyice karıştırın.
Kuzu kaymağını küçük dikdörtgen parçalar hâlinde kesip her parçaya bir tutam iç harç koyarak sıkıca sarın.
Hazırlanan sarmaları 15 dakika buzdolabında dinlendirin; kaymak soğuyunca sarmalar daha kolay şeklini korur.
Sarmaları önceden ısıtılmış ızgarada orta ateşte her yüzü kızarana ve iç harç pişene kadar çevirerek pişirin.
Alerjen içermez. Önemli: Sarma yaparken kuzu kaymağının yırtılmamasına dikkat edin, aksi hâlde iç harç ızgarada dağılabilir. Ateşi çok yükseltmeyin; kaymak dıştan hızla kızarıp içini çiğ bırakabilir.
Sarmaları ızgaraya koymadan önce 15 dakika buzdolabında dinlendirmek, pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.