Bitter çikolata ve kakaonun bir araya geldiği, yoğun aromalı ve kadife dokulu ev yapımı çikolatalı dondurma. Çikolatanın derin tadını taşıyan bu klasik lezzet, tatlı severlerin en çok tercih ettiği dondurma çeşitlerinden biridir.
Sütü ve doğranmış çikolatayı tencerede kısık ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Yumurta sarılarını şeker ve kakao tozuyla çırpın, sıcak çikolatalı sütü azar azar ekleyip karıştırın; karışımı tencereye geri alıp kaşığın arkasını kaplayana kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat: karışımı kaynatmayın.
Karışımı buzlu su banyosunda çırparak oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Soğuk kremayı katıp dondurma makinesine alın veya derin kapta dondurucuya koyup ilk birkaç saat arada çırparak dondurun.
Önemli: Çikolatayı sıcak süte eklerken topaksız erimesi için sürekli karıştırın. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Dondurucuda kapalı kapta iki hafta saklanabilir.
Kakao tozunu şekerle birlikte eleyerek eklerseniz karışımda topaklanma olmaz, dondurmanın rengi de daha homojen çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.