Bitter çikolata ve kremayla hazırlanan, hava dolu ve kadife dokulu klasik Fransız usulü çikolatalı mus. Az malzemeyle hazırlanan bu zarif soğuk tatlı, hem günlük hem misafir sofraları için idealdir.
Doğranmış çikolatayı tereyağıyla birlikte benmaride düşük ateşte pürüzsüz olana kadar eritin, ocaktan alıp hafifçe soğutun.
Yumurta sarılarını çikolata karışımına tek tek ekleyip her seferinde iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını şekerle sert köpük olana kadar çırpın; bu köpüğü çikolata karışımına üç seferde, hacmi indirmeden nazikçe katın.
Çırpılmış soğuk kremayı da aynı nazik hareketle karışıma ekleyin; kâselere paylaştırıp buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Önemli: Çikolatayı benmaride düşük ateşte eritin, doğrudan ocakla temas ederse yanabilir. Alerjen: yumurta, süt ve süt ürünleri içerir. Buzdolabında kapalı kapta üç gün saklanabilir.
Yumurta beyazlarını çırparken kaba en ufak yağ bulaşmasın; aksi hâlde beyazlar istenilen sertlikte kabarmaz ve mus hafifliğini kaybeder.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.