Hamuru iki yağlı kâğıt arasında 3 milimetre kalınlığında açıp kalıba yerleştirin ve kenarları bastırarak oturtun. Kakaolu hamur açık renkli hamurdan daha kırılgandır; yırtılan yeri parmakla yamayın, hamur parçasıyla kapatıp bastırın. Tabanı çatalla delip 15 dakika dondurucuya koyun.

Üzerine yağlı kâğıt serip kuru bakliyat doldurun ve önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ağırlığı alıp 5 dakika daha tutun. Kakaolu tabanda renk okunmaz; kokusu açılıp yüzeyi mat ve kuru göründüğünde pişmiştir. Tamamen soğutun.

Çikolatayı mercimek büyüklüğünde doğrayıp kaba alın. Kremayı kenarlarından ilk kabarcıklar çıkana kadar ısıtıp üzerine dökün ve karıştırmadan 2 dakika bekleyin. Ortadan başlayarak küçük daireler çizin ve dışa doğru genişletin, tek renk parlak bir karışım elde edin. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Ganajı soğumuş tabana dökün ve kalıbı tezgâha iki kez hafifçe vurarak yüzeyi kendiliğinden düzleştirin; spatulayla düzeltmeye çalışmak parlaklığı bozar. Kalıbı üzerini kapatmadan buzdolabına kaldırın.