Bitter çikolata ve kreman eritilip sertleşene kadar dinlendirilmesiyle hazırlanan ganajın küçük toplar halinde yuvarlanıp kakaoya bulanmasıyla yapılan bu trüfler, hassas kıvam ayarı gerektiren ustalık işi bir tatlıdır. Davet sofralarında tek lokmalık bir ikram olarak sunulur.
Kremayı ve tereyağını ocakta kaynatmadan ısıtıp doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika dokunmadan bekletip pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
Ganajı üzeri kapalı şekilde buzdolabında 90 dakika sertleşene kadar dinlendirin.
Sertleşen ganajdan çay kaşığıyla küçük parçalar alıp avuçlarınızda hızlıca yuvarlayın, ardından kakaoya bulayın.
Ganaj yeterince sertleşmeden yuvarlamaya çalışmayın, elinize yapışıp şeklini kaybeder. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Ganajı buzdolabında 90 dakika bekletmek yerine dondurucuda 30 dakika tutsam aynı sertliğe ulaşır mıyım? Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullansam kakao kaplama iyi tutunur mu acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.