Reçel
Çilek ve yaban mersini dondurucu reçeli, meyvelerin hiç pişirilmeden pektinle karıştırılıp dinlendirilmesiyle hazırlanan taze tatlı bir İngiliz reçelidir. Isı uygulanmadığı için meyvelerin canlı rengi ve taze tadı büyük ölçüde korunur.
Çilekleri ezip yaban mersinleriyle bir kapta karıştırın.
Şeker ve pektini ayrı bir kapta karıştırın.
Şekerli pektin karışımını meyvelere ekleyip limon suyuyla birlikte 3 dakika durmadan karıştırın; pektinin aktifleşmesi için karıştırma süresi önemlidir.
Karışımı oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin; pektin bu sürede kıvam kazanır.
Kavanozlara doldurup buzdolabında en az 60 dakika daha bekletip sonra dondurucuya kaldırın.
Pektinli karışımı meyvelere ekledikten sonra en az 3 dakika durmadan karıştırın, aksi halde pektin düzgün aktifleşmez ve reçel bağlanmaz. Uzun süre saklamak için kavanozları dondurucuya kaldırın.
Karışımı 3 dakika yerine 5 dakika karıştırdım çünkü pektinin dağıldığından emin olamadım, buzdolabında 30 dakika sonra kıvamı hâlâ biraz akışkandı. Belki dondurucuya almadan önce biraz daha beklemek gerekiyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.