Çilekli kek, taze çileklerin unlanarak yoğurtlu bir hamura katıldığı kektir. Çilek meyvelerin en sulusudur ve fırında suyunun neredeyse tamamını bırakır; bu yüzden küçük doğranmaz, dörde bölünür ve un ceketiyle korunur. Yoğurt hamura asit verir, asit de çileğin rengini korur: yoğurtsuz hamurda çilek pişince kahverengiye döner.
Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın ve kâğıt havluda iyice kurulayın; ıslak çilek unu tutmaz. Her birini dörde bölün, küçük doğramayın. Tarifteki unun iki yemek kaşığını üzerlerine serpip her parçaya un değene kadar karıştırın.
Yumurtaları şekerle birlikte, rengi açılıp hacmi iki katına çıkana kadar 5 dakika çırpın.
Yoğurdu, sıvı yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyip düşük hızda 1 dakika karıştırın.
Kalan unu kabartma tozuyla eleyerek ekleyin ve spatulayla un görünmez olana kadar karıştırın.
Unlanmış çilekleri spatulayla alttan üste doğru, en fazla sekiz hareketle hamura dağıtın; fazla karıştırmak çilekleri ezer ve hamur pembeleşir. Karışımı yağlanıp unlanmış kalıba dökün ve yüzeyi düzleyin.
Önceden 175 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üstü altın sarısı olduğunda ve iki çilek arasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında pişmiştir. Kalıpta 15 dakika bekletip tele alın.
Kek tel üstünde en az 1 saat soğumalı; bu süre tarifin sürelerine dahil değildir. Çilekli kek sıcakken ıslaktır, dokusuna ve tadına soğuyunca kavuşur.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.