Bisküvi tabanı üzerine krem peynirli dolgu ve parlak çilek sosuyla hazırlanan, fırın gerektirmeyen soğuk bir tatlı. Buzdolabında dinlenerek kıvam alan bu pratik cheesecake, misafir sofralarının şık ve zahmetsiz seçeneğidir.
Toz bisküviyi eritilmiş tereyağıyla karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. Sıkışması için buzdolabına kaldırın.
Oda sıcaklığındaki krem peyniri pudra şekeri ve limon suyuyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğuk kremayı ayrı bir kâsede kıvam alana kadar çırpıp peynirli karışıma spatulayla nazikçe ekleyin.
Dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün, spatulayla düzleştirin ve buzdolabında en az üç saat dinlendirin.
Doğranmış çilek ve şekeri kısık ateşte pişirin, çilekler yumuşayınca suda ezilmiş nişastayı ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Dikkat: Sosu ılıtmadan sıcak dökmeyin, cheesecake yumuşar. Sos soğusun.
Soğumuş çilek sosunu cheesecake'in üzerine yayın ve bir saat daha soğutun. Kelepçeyi açıp dilimleyerek soğuk servis edin.
Önemli: Pişmeyen cheesecake'in kıvam alması buzdolabında yeterince dinlenmesine bağlıdır; en az dört saat, mümkünse bir gece bekletin. Gluten (bisküvi), süt (krem peynir, krema, tereyağı) içerir. Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğuduğundan emin olun.
Krem peyniri çırparken oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; soğuk peynir topaklanır. Kremayı ayrı çırpıp en son eklemek dolguya hafif ve havadar bir doku kazandırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.