Çin-Amerikan mutfağının klasik atıştırmalıklarından badem kurabiyesi, tereyağlı bir hamurun her birinin üzerine bir badem yerleştirilerek fırınlanmasıyla hazırlanır. Kırılgan dokusu ve hafif badem aromasıyla beslenme çantalarına kolayca eklenir.
Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini çırpın, yumurta ve badem esansını ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu katıp yoğurun.
Hamuru streçleyip yirmi dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamurdan top şeklinde parçalar koparıp hafifçe düzleştirin, üzerine birer badem yerleştirip yumurta sarısı sürün.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengi olana kadar on beş dakika pişirin.
Hamuru dinlendirmeden şekillendirirseniz pişerken fazla yayılır ve kurabiyeler ince kalır. Alerjen: gluten (un), süt ürünleri (tereyağı), yumurta ve sert kabuklu yemiş (badem) içerir.
Badem esansı bulamazsanız vanilya özütüyle de yapabilirsiniz, ancak Çin usulü klasik tadı biraz değişir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru dinlendirmeden fırına verdim ve tam da uyarıldığı gibi kurabiyeler yayılıp inceldi, kenarları biraz fazla koyulaştı. Tadı yine güzeldi ama şekli beklediğim gibi olmadı, ikinci seferde dinlendirmeyi hiç atlamayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.