Çin mutfağının hafif tatlı çorbası tang shui, kuru osmantus çiçeğinin şurupta demlenip longan ve karışık meyvelerle buluşmasıyla hazırlanıyor. Soğuk servis edilen bu tatlı, taşınabilir kavanozlarda beslenme çantasına da uygun.
Suyu şekerle bir tencerede kaynatıp ocaktan alın, osmantus çiçeğini ekleyip 15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen şurubu ince bir süzgeçten geçirip oda sıcaklığına kadar 30 dakika soğumaya bırakın.
Şeftaliyi dilimleyin, üzümü sapından ayırın ve kavunu küp doğrayıp servis kaselerine paylaştırın.
Soğuyan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve servis öncesi buzdolabında 25 dakika daha soğutun.
Şurubu meyvelerin üzerine dökmeden önce oda sıcaklığına kadar soğutun, sıcak şurup meyveleri yumuşatıp dokusunu bozar. Alerjen içermez.
Şurubu 15 dakika yerine 25 dakika demledim, kokusu daha belirgin oldu ama biraz fazla tatlı kaçtı; şeker miktarını bir kaşık azaltıp aynı demleme süresini korumayı düşünüyorum.
Longan bulamadım, tazeyken de kurusu da yoktu bölgemde; onun yerine kutu ananas kullansam 70 dakikalık tatlının dengesini çok mu bozar, yoksa tatlılığı azaltmam mı gerekir?
Osmantus çiçeği bulamadığım için kuru papatya çayı kullandım, şurubun kokusu tarifte anlatılandan çok farklı çıktı ve ailem pek beğenmedi. Bu ikame gerçekten önerilmiyor, aramaya devam etmek daha iyi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.