Erzurum yöresine özgü cirit kebabı, kuşbaşı doğranmış kuzu etinin şişte kavrularak pişirilmesinden oluşur. Adını cirit oyununu andıran şiş üzerindeki et dizilişinden alan bu kebap, sade ama yoğun etli lezzetiyle bilinir.
Kuşbaşı eti soğan, kekik, tuz ve karabiberle karıştırıp **en az 2 saat** buzdolabında marine edin.
Et parçalarını kuyruk yağı parçalarıyla aralayarak şişlere dizin.
Şişleri ızgarada **orta-yüksek ateşte** çevirerek her tarafı kızarana kadar 15-18 dakika pişirin.
Lavaş veya pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Marine edilmiş çiğ et buzdolabında 1 gün, dondurucuda 2 ay saklanabilir. Pişmiş kebap buzdolabında 2 gün saklanır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.