Çin mutfağının sokak lezzeti cong you bing, yağlanmış hamurun taze soğanla sarılıp rulo yapılması ve tavada katman katman çıtır pişirilmesiyle hazırlanır. Pişmeden önce dondurucuda saklanabildiği için pratik bir atıştırmalık olarak bilinir.
Unu sıcak su ve tuzla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru ince bir dikdörtgen halinde açın, susam yağı sürüp taze soğanı serpin, sıkıca rulo yapıp salyangoz şeklinde sarın.
Sarılan hamuru avuç içiyle bastırıp yassı bir yuvarlak hale getirin.
Sıvı yağı tavada kızdırıp krepi her iki yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 15 dakika pişirin.
Rulo yaptıktan sonra dondurucuda saklayacaksanız pişirmeden önce yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Alerjen: gluten (un) içerir.
Hamuru 20 dakika yerine yarım saat dinlendirdim çünkü mutfağım soğuktu, açması o kadar daha kolay oldu. Katmanları görebilmek için ilk denememde biraz kalın sardım, bir dahaki sefere daha ince açacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.