Küçük küp şeklinde doğranan kuzu etinin ince şişlere dizilip kısa sürede ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan çöp şiş, Bursa mutfağının sevilen sokak lezzetlerindendir. Marine edilmiş kuşbaşı etin dumanlı aroması, yanındaki lavaş ve közlenmiş sebzeyle tamamlanır.
Küçük küp doğranmış kuzu etini zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve tuzla iyice karıştırıp üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş et küplerini ince ahşap ya da metal şişlere sıkı sıkıya dizin.
Şişleri kızgın ızgaraya yerleştirip sık sık çevirerek her yüzü eşit kızarana kadar pişirin.
Aynı ateşte domates ve biberleri közleyip çöp şişle birlikte sıcak lavaşla servis edin.
Önemli: Et parçalarını küçük ve eşit boyutlarda kesmezseniz bazıları çiğ bazıları yanık kalabilir. Dikkat: Şişleri sık sık çevirerek pişirin, aksi halde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Alerjen belirtilmemiştir.
Eti marine ederken birkaç damla limon suyu eklemek hem lezzeti artırır hem de eti yumuşatır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBazı yorumlardaki kadar kolay değildi, biraz pratik gerektiriyor. Malzeme listesi biraz uzun, sadeleştirilebilir gibi geldi bana. Baharat miktarı bana ağır geldi, biraz azaltılabilir.
Herkesin damak tadı farklı, kendinize göre ayarlamanız çok doğru.
Pişirme yöntemi yerine ızgara denedim, farklı ama daha iyi oldu bence. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.