İngiliz av eti sofralarının klasik eşlikçisi Cumberland sos, portakal kabuğu rendesi, kızılcık jölesi ve limon suyunun kısık ateşte kaynatılmasıyla hazırlanır. Ekşi-tatlı dengesiyle soğuk etlerin ve parti tabaklarının vazgeçilmez sosudur.
Portakalın kabuğunu ince ince rendeleyip 2 dakika kaynar suda haşlayın, acılığını almak için süzün.
Kızılcık jölesini kısık ateşte eritip portakal suyu, limon suyu, hardal ve zencefili ekleyin.
Karışımı 8 dakika kaynatarak hafifçe koyulaştırın, tuzunu ekleyip haşlanmış portakal kabuğunu katarak karıştırın.
Sosu oda sıcaklığına gelene kadar 10 dakika soğutup servis edin.
Sosu kaynatırken sürekli karıştırın, jöle dibe yapışıp yanabilir.
Kızılcık jölesi yerine geleneksel kırmızı frenk üzümü jölesi kullanırsanız daha keskin bir ekşilik elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.