Girit adasının sabah sofralarına özgü dakos, kuru arpa peksimetinin üzerine rendelenmiş domates, ufalanmış beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanır. Az kalorili ve doyurucu yapısıyla hem brunch tabağına hem de ara öğüne uygun bir meze.
Arpa peksimetlerini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 5 dakika hafifçe kızartın.
Domatesleri rendeleyip tuzla karıştırın ve fazla suyunu bir süzgeçte süzdürün.
Peksimetlerin üzerine rendelenmiş domatesi, ufalanmış beyaz peyniri ve siyah zeytinleri dizin, zeytinyağı ve kekik gezdirip karabiberle servis edin.
Domatesi rendeledikten sonra fazla suyunu süzün, aksi halde peksimet çabucak yumuşayıp lapa gibi olur. Peksimetleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, sıcakken domatesi emip yumuşarlar. Alerjen: buğday (gluten, arpa peksimeti) ve süt ürünleri (beyaz peynir) içerir.
Arpa peksimeti bulamazsanız kuru, sert bir tam tahıllı ekmek dilimini fırında iyice kurutarak da benzer bir taban elde edebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıArpa peksimeti bulamadım, sade galeta ile yapmayı düşünüyorum ama dokusu çok farklı olur mu acaba? Girit'e gittiğimde yediğim tada en yakın neyle yakalayabilirim merak ediyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.