Baharatlı köfte harcının içine haşlanmış yumurta ve sebze yerleştirilip rulo halinde fırınlandığı gösterişli dalyan köfte. Dilimlendiğinde ortaya çıkan yumurtalı kesitiyle davet sofralarının şık ana yemeğidir.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı, kimyon, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
Yağlı kâğıt üzerine harcı dikdörtgen halinde yayın. Ortasına haşlanmış yumurtaları ve havuç dilimlerini sıralayın. Kâğıt yardımıyla sıkıca rulo yapıp uçlarını kapatın.
Salça ve zeytinyağını karıştırıp rulonun üzerine sürün. Fırın tepsisine alıp önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika, üzeri kızarıp içi pişene kadar pişirin. Dikkat: Ortası pembe kalmamalıdır.
Ruloyu fırından alıp 10 dakika dinlendirin, ardından kalın dilimler halinde keserek servis edin.
Önemli: Köfte harcını rulo yaparken sıkıca bastırıp yumurtaların üzerini iyice kapatın; gevşek sarılan rulo pişerken dağılır. Dikkat: Kırmızı et içeren köfte tamamen pişmeli; rulonun ortası pembe kalmamalıdır. İçinde yumurta ve gluten (ekmek içi) bulunur.
Ruloyu fırına vermeden önce dış yüzüne salçalı sos sürmek hem renk hem lezzet katar. Dilimlemeyi kolaylaştırmak için fırından çıkınca 10 dakika dinlendirin.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.