Damla sakızlı Türk kahvesi, klasik Türk kahvesine bir iki tane damla sakızı eklenerek pişirilir; sakız kahveye reçinemsi, hafif çamsı ve serin bir koku verir. Sakız tek başına ezilmez, birkaç tane şekerle birlikte havanda dövülür; yoksa yapışıp havanın dibinde topak kalır. Ölçü küçüktür: fazla sakız kahveyi acılaştırır ve ağızda sakız tadı bırakır.
Damla sakızı tanelerini şekerin bir kısmıyla birlikte havana koyun ve toz olana kadar dövün. Sakız tek başına dövülürse havanın dibine yapışır; şeker onu ufalayıp taşır.
Kahveyi, suyu, sakızlı şekeri ve kalan şekeri cezveye koyup karıştırın. Kahve suyun yüzeyinde topak bırakmayacak şekilde dağılmalı; sonra karıştırmayı bırakın.
Cezveyi en kısık ateşte ısıtın ve başından ayrılmayın. Yüzey önce koyulaşır, sonra kenarlardan köpük kabarır; köpük cezvenin ağzına yükseldiğinde ocaktan alın. Köpüğü fincanlara paylaştırıp kalan kahveyi kenarından yavaşça doldurun.
Dört fincan için 2–3 küçük damla sakızı tanesi (yaklaşık 0,3 g) yeter; daha fazlası kahveyi acılaştırır. Cezve kaynatılmaz, köpük kabardığında ocaktan alınır. Kalan dövülmüş sakızlı şeker kapalı kavanozda 1 ay durur.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.