Dana kuşbaşı etinin patlıcan, kabak, taze fasulye ve biber gibi mevsim sebzeleriyle birlikte tencerede pişirildiği doyurucu bir türlü tarifi. Sebzelerin kendi suyuyla oluşan hafif sos, pilav yanında günlük akşam sofralarının pratik ve besleyici seçeneklerindendir.
Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın, kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
Patlıcan, kabak, fasulye ve biberleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın; az su ilave edip kapağını kapatın.
Sebzeler ve et yumuşayana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Önemli: Sebzeleri etle aynı anda değil, et yarı yumuşayınca ekleyin; aksi halde fazla pişip dağılır. Dikkat: Patlıcanları tuzlu suda bekletip yıkamazsanız yemek acı bir tat alabilir.
Sebzeleri büyükçe doğrarsanız pişirme sonunda dağılmadan şeklini korur ve yemeğe daha gür bir doku katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.