Kuşbaşı dana etinin kültür mantarı ve renkli biberlerle yüksek ateşte hızlıca soteleyerek pişirildiği pratik bir tava yemeği. Kısa sürede mühürlenen et yumuşak kalır; pilav yanında öğle ve akşam sofralarına uygun doyurucu bir seçenektir.
Dana kuşbaşı etleri kağıt havluyla kurulayın, benzer büyüklükte parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Geniş bir tavada tereyağını kızdırın, kuşbaşı etleri yüksek ateşte kısa sürede her yüzü kapanana kadar çevirerek mühürleyin.
Soğan ve biberleri ekleyip orta ateşte etle birlikte birkaç dakika kavurun; ardından mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin; sıcak servis tabağına alıp üzerine maydanoz serperek servis edin.
Önemli: Eti tavaya eklemeden önce tavanın iyice kızgın olduğundan emin olun; aksi halde et suyunu erken bırakıp sertleşir. Mantarları geç eklemek suyunu erken salmasını önler. Alerjen: tereyağı nedeniyle süt ürünleri içerir. Dikkat: Kuşbaşı parçalarını benzer büyüklükte kesmezseniz pişirme süresi eşit olmaz.
Kuşbaşı etleri aynı büyüklükte kesmeye özen gösterirseniz pişirme boyunca hepsi eşit kıvamda kalır ve et daha gür bir doku kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.