Kızartılmış patlıcan dilimleri, dana kıymalı domates sosuyla katman katman dizilip fırında pişirilir. Üzeri hafif kızaran bu katmanlı yemek, hem günlük hem misafir sofralarına uygun doyurucu bir ana yemektir.
Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayıp 15 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.
Patlıcan dilimlerini az yağda ya da fırında her iki yüzü hafif kızarana kadar kavurun.
Dana kıymayı soğan ve sarımsakla kavurup rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip kısık ateşte pişirin.
Fırın kabına patlıcan ve kıymalı harcı sırayla katman katman dizin, en üste patlıcan gelecek şekilde bitirin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin, servis öncesi birkaç dakika dinlendirin.
Önemli: Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlayıp 15 dakika bekletin, acılığı gider ve kızartırken daha az yağ çeker. Dikkat: Katmanları dizerken kıyma harcını fazla kalın yaymayın, aksi halde fırında iç kısım geç pişer.
Patlıcanları kızartmak yerine hafif yağlanmış fırın tepsisinde önceden kavurmak, yemeği belirgin şekilde hafifletir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.