Kalın kesim dana pirzola, limon ve zeytinyağıyla hazırlanan hafif marinasyonun ardından ızgarada kısa sürede pişirilir. Dışı hafif kavrulmuş, içi sulu kalan bu pirzola, sade ama etkileyici bir akşam yemeği seçeneğidir.
Pirzolaları zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kekikle harmanlayıp en az 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Izgara tavasını ya da mangalı iyice kızdırın, pirzolaların üzerine pişirmeden hemen önce tuz serpin.
Her yüzünü 3-4 dakika olacak şekilde çevirerek dışı hafif kavrulana kadar ızgarada pişirin.
Pirzolaları folyo altında birkaç dakika dinlendirdikten sonra üzerine karabiber serperek servis edin.
Önemli: Pirzolayı ızgaraya atmadan önce oda sıcaklığına getirin, soğuk et ızgarada eşit pişmez. Dikkat: Etin üzerine tuzu pişirmeden hemen önce serpin, erken tuzlama suyunu çekip etin sertleşmesine yol açabilir.
Pirzolayı pişirdikten sonra folyo altında birkaç dakika dinlendirmek, et sularının içeride kalmasını ve daha sulu bir sonucu sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.