Dana etinin ince şeritler halinde kesilip soğan ve kültür mantarıyla birlikte kremalı bir sosla pişirildiği, Rus mutfağından esinlenen pratik bir tava yemeği. Kısa pişirme süresiyle et yumuşak kalır; pilav ya da erişte yanında akşam sofralarının hızlı ve doyurucu seçeneklerindendir.
Geniş bir tavada tereyağını kızdırın, et şeritlerini yüksek ateşte kısa sürede mühürleyip kenara alın.
Aynı tavada soğan ve mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Krema ve hardalı ekleyip ateşi kısarak birkaç dakika karıştırın, kaynatmayın.
Etleri tekrar tavaya alıp tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç dakika ısıtıp sıcak servis edin.
Önemli: Eti ince şeritler halinde kesip yüksek ateşte kısa süre pişirmek yumuşak kalmasını sağlar; uzun pişirme sertleştirir. Alerjen: krema nedeniyle süt ürünleri içerir. Dikkat: Kremayı ekledikten sonra ateşi kısın, kaynatmak kesilmesine yol açabilir.
Kremayı eklemeden önce tavayı ocaktan bir süre uzaklaştırırsanız kesilme riskini azaltabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFırın yerine tencerede yapmak mümkün mü? Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı?
Merhaba, evet fırın yerine tencerede de yapabilirsiniz, ateşi kısık tutmanız yeterli.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki güncellemede göz önünde bulunduracağım.
Pişirme süresi fırınıma göre 10 dakika uzun sürdü. İlk 20 dakika üzerini örttüm, sonrasında açtım, böyle daha dengeli pişti. Tarifte yazan sıcaklık bende biraz yüksek geldi, kısarak denedim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.