Dana bonfilenin mantar harcıyla sarılıp yufka içinde fırınlandığı bu şık tarif, İngiliz mutfağının klasik Wellington yorumunun ev mutfağına uyarlanmış hâlidir. Özel gün sofralarında etkileyici bir ana yemek arayanlar için idealdir.
Dana bonfileyi tuz ve karabiberle ovup yüksek ateşte her yüzünü kısa sürede mühürleyin, ardından soğumaya bırakın.
Doğranmış mantarı rendelenmiş soğanla birlikte tereyağında suyunu çekene kadar kavurup tamamen soğutun.
Yufkaları üst üste serip mantar harcını yayın, ortasına mühürlenmiş bonfileyi yerleştirip sıkıca sarın.
Sarımın üzerini yumurta sarısıyla fırçalayıp önceden ısıtılmış fırında yufka altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra mutlaka 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Önemli: Mantar harcını sarmadan önce mutlaka soğutun, sıcak harç yufkayı yumuşatıp yırtılmasına neden olabilir. Dikkat: Fırından çıkan Wellington'ı dilimlemeden önce mutlaka 10 dakika dinlendirin, aksi halde iç harcı dağılabilir. Alerjen: yufka buğday unu (gluten) ve yumurta içerir.
Bonfileyi sarmadan önce tüm yüzeyini kısa sürede yüksek ateşte mühürlemek, fırında pişerken et sularının dışarı kaçmasını engeller.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.