Amerika'nın Şikago şehrinden gelen, derin kalıpta pişirilen kalın kabuklu pizza çeşidi. Hamur kalıba yayılıp önce bol mozzarella, ardından iç harcı ve en üste domates sosu eklenerek katman katman hazırlanır. Doyurucu yapısıyla misafir sofralarında dikkat çeker.
Ilık suda mayayı eritip una tuz ve zeytinyağıyla katarak yoğurun; üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Yağlanmış derin kalıba hamuru elinizle yayıp kenarlarını kalıbın duvarına kadar bastırarak yükseltin.
Önce mozzarella dilimlerini, ardından sucuk ve mantarı hamurun üzerine yerleştirip en üste domates sosunu ve kekiği yayın.
Önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarıp iç harcı iyice ısınana kadar pişirin. Dikkat: kalın yapısı nedeniyle iç kısmın piştiğinden emin olmadan fırından çıkarmayın.
Önemli: Katmanlar sıralı eklenmezse (önce peynir, sonra harç, en üste sos) sos hamura sızıp tabanın pişmesini engelleyebilir. Pişirme süresi normal pizzadan daha uzundur, iç kısmın piştiğinden emin olun. Alerjen: gluten (buğday unu) ve süt ürünleri (mozzarella) içerir.
Derin kalıbın içini bolca zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamuru yerleştirirseniz taban fırından çıkarken kalıba yapışmaz, kenarları çıtır çıtır olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. Kızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi.
Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Herkesin fırını farklı davranabiliyor, deneyerek en iyisini bulabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.