Haşlanıp soyulan dana dilinin soğanlı, havuçlu bir sosla fırında kızarana kadar pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir sakatat yemeği. Özel gün sofralarında dilim dilim servis edilir.
Dana dilini defne yaprağıyla birlikte bol suda yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Dili sıcakken suyundan çıkarıp kabuğunu soyun; parmak kalınlığında dilimleyin.
Sıvıyağda soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurup salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Dil dilimlerini fırın kabına dizip üzerine hazırlanan sosu dökün, hafifçe karıştırın.
Kabın üzerini folyoyla örtüp önceden ısıtılmış fırında 35 dakika, son 10 dakika folyoyu açarak yüzeyi kızarana kadar pişirin.
Önemli: dili haşladıktan hemen sonra, sıcakken soymak gerekir; soğuyunca kabuğu çıkarmak zorlaşır. Dikkat: fırında pişirirken üzerini yarım saat folyoyla örtüp son 10 dakika açık pişirmek, hem içinin yumuşak kalmasını hem yüzeyinin kızarmasını sağlar. Alerjen: özel bir alerjen içermez.
Dili fırına vermeden önce ince dilimleyip sosla harmanlarsanız, her dilimin baharatla eşit temas etmesini sağlarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMalzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. Fırın sıcaklığını yanlış ayarlamışım, alt kısmı fazla kızardı.
Bir dahaki sefere ölçüleri biraz daha dikkatli tartarsanız fark edeceksiniz.
Herkes bayıldı diyor ama bende beklediğim tat çıkmadı. Ben bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Baharat miktarı bana ağır geldi, biraz azaltılabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.