Djej mchermel, tavuk butlarının harissa, sarımsak ve limondan oluşan keskin bir marinasyonla buluşup ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan Tunus mutfağının klasik ızgara yöntemidir. Nişastasız yapısıyla ketojenik beslenmeye uygundur.
Harissa, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzu karıştırıp tavuk butlarına iyice sürün.
Tavuğu üzeri örtülü şekilde buzdolabında en az 20 dakika marine edin.
Tavukları orta ateşteki ızgarada her tarafı iyice pişip hafif kararana kadar 25 dakika çevirerek pişirin.
Tavuğu marine ederken kaplarken hava kabarcığı kalmayacak şekilde bastırın, sos her yüzeye eşit yayılsın. Izgarada pişirirken orta ateşte tutun, çok yüksek ateş dışını yakar.
Tarifte önerilen 20 dakika marinasyon bende hiç yeterli olmadı, tavuk baharat tadını tam almamış ve dışı çok soğuk kalmıştı; ikinci denememde 2 saat bekletince çok daha lezzetli ve dengeli bir sonuç aldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.