Gujarat mutfağının hafif atıştırmalığı Dokla, ekşitilmiş nohut unu hamurunun buharda pişirilip hardal tohumlu yağla tatlandırılmasından oluşur. Süngerimsi dokusu ve ferahlatıcı tadıyla kahvaltı veya ara öğün olarak tüketilir.
Nohut unu, yoğurt, su, şeker ve tuzu pürüzsüz bir hamur olana kadar çırpın, **10 dakika** dinlendirin.
Kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırın, hamur köpürmeye başlayacaktır.
Hamuru yağlanmış sığ bir kalıba dökün, buharlı bir kapta **orta ateşte** 20 dakika pişirin, kürdan temiz çıkmalıdır.
Kalıptan çıkarıp soğuduktan sonra kare parçalara kesin.
Yağda hardal tohumu ve acı biberi **kısık ateşte** kısa süre kavurup dhokla parçalarının üzerine gezdirin, kişniş serperek servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken buharda kısa süre ısıtmak dokusunu korur.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.