Dolmalık kırmızı biberlerin ince kıyılmış lahana ve havuçla doldurulup sirkeli salamurada mayalandığı, görsel olarak da şık bir kışlık turşu. Meze tabaklarında dikkat çeken ekşi-gevrek bir lezzet sunar.
Kıyılmış lahana, rendelenmiş havuç ve sarımsağı karıştırıp hafifçe tuzlayın.
Hazırlanan harcı temizlenmiş biberlerin içine sıkıştırmadan doldurun.
Doldurulan biberleri sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı biberlerin üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin ve karanlık yerde iki üç hafta mayalanmaya bırakın.
Önemli: Biberlerin iç zarlarını iyice temizleyin, aksi halde turşuda acımsı bir tat kalabilir. Kavanozlar mutlaka sterilize edilmeli; biberleri sıkı dizmeyin ki salamura aralarına nüfuz edebilsin.
Doldurma harcına birkaç dilim havuç eklemek hem rengi zenginleştirir hem de dolgunun kavanozda dağılmasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.