Olgun domateslerin acı biber ve nar ekşisiyle kısık ateşte koyulaştırılarak hazırlandığı, ekşi-acı dengeli bir meze. Ekmek üzerine sürülüp veya kızartmaların yanında servis edilen bu ezme, sofraya canlı bir renk katar.
Domatesleri kabuklarını soyup rendeleyin; kırmızı ve acı biberi ince ince doğrayın, soğanı rendeleyin.
Zeytinyağında soğan ve biberleri birkaç dakika kavurun; domates, biber salçası ve tuzu ekleyip kısık ateşte sık karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp nar ekşisini ekleyin, karıştırıp oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
Önemli: Domatesleri kabuklarını soyarak kullanırsanız ezme daha pürüzsüz olur; kısık ateşte sık karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çocuklar sebzeli olduğunu fark etmeden yediler, bu da ayrı bir başarı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.