Yazın olgun domateslerinin kavanozlanarak kışa saklandığı pratik bir ev konservesi. Çorbalardan yemeklere kadar pek çok tarifte taze domates yerine kullanılabilen doğal ve katkısız bir kışlık hazırlıktır.
Domateslerin üzerine çarpı çizip kaynar suda bir dakika bekletin, buzlu suya alıp kabuklarını soyun. İri parçalar hâlinde doğrayın.
Sterilize edilmiş kavanozlara doğranmış domatesleri sıkıca bastırarak doldurun ve her kavanoza limon suyu ekleyin. Kapakları hafifçe kapatın.
Önemli: Kavanozları büyük bir tencereye dizip aralarına bez koyun ve üzerlerini geçecek suyla, kaynadıktan sonra yaklaşık otuz dakika pastörize edin. Bu adım güvenli saklama için zorunludur.
Kavanozları tencereden alıp kapaklarını sıkın ve ters çevirerek soğutun. Kapak içe çökmüşse vakum oluşmuştur. Serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Konservenin güvenle saklanması için kavanozların ve kapakların iyice sterilize edilmesi ve dolu kavanozların kaynar su banyosunda pastörize edilmesi şarttır; bu adım botulizm riskini önler. Kapağı şişen, kokusu bozulan konserveyi kesinlikle tüketmeyin. Serin ve karanlık yerde saklayın, açtıktan sonra buzdolabına alın.
Domateslerin kabuğunu kolayca soymak için üzerlerine çarpı şeklinde çizik atıp kaynar suda bir dakika bekletin, ardından buzlu suya alın. Kabuğu bu şekilde parmakla kolayca sıyrılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.