Tam olgunlaşmış küçük domateslerin şerbette pişirilmesiyle hazırlanan, karanfil kokulu tatlı bir reçel. Yeşil domates reçelinden farklı olarak olgun domatesin doğal tatlılığını öne çıkaran bu reçel, kahvaltı sofralarına şaşırtıcı bir lezzet katar.
Domatesleri kaynar suda birkaç saniye bekletip kabuklarını soyun, çatal ile birkaç yerinden iğneleyin.
Domatesleri şeker ve karanfille harmanlayıp üzerini örterek en az iki saat dinlendirin.
Karışımı su ile birlikte geniş bir tencerede orta ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip şerbet koyulaşana kadar pişirin. Önemli: Domatesler şeffaflaşıp şerbeti çekince hazırdır; kaynar haldeyken sterilize kavanozlara doldurup kapatın.
Önemli: Domatesleri soyup kabuklarını çatalla iğneleyerek şerbeti daha iyi çekmelerini sağlayın; kabuk çatlatılmazsa şerbet içe işlemez. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize kavanozlara doldurup serin, karanlık yerde saklayın.
Domateslerin kabuğunu kolay soymak için kaynar suda birkaç saniye bekletip buzlu suya alın. Bir tutam tarçın veya vanilya reçele hoş bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.