Taze domates, sarımsak ve fesleğenle hazırlanan yoğun, ev yapımı domates sos. Makarnadan köfteye, pizzadan sebze yemeklerine kadar her sofrada işe yarayan bu vegan sos, hazır soslara pratik ve sağlıklı bir alternatiftir.
Zeytinyağında soğanı yumuşayana kadar kavurup sarımsağı ekleyin, kokusu çıkınca salçayı katıp kısaca kavurun.
Rendelenmiş domatesi, toz şekeri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Sosu kapağı aralık, kısık ateşte suyu çekip koyulaşana ve yağını salana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın taze fesleğeni ekleyip karıştırın. Sos makarna, köfte veya sebze yemeklerinde kullanıma hazırdır.
Önemli: Sosu kısık ateşte, acele etmeden pişirin; uzun ve yavaş pişme domatesin asidini yumuşatıp tada tatlımsı bir derinlik verir. Bir çay kaşığı şeker asidi dengeler. Fazla domates sosunu buzdolabında kapalı kapta 4 gün, buzlukta porsiyonlanmış olarak saklayabilirsiniz.
Fesleğeni pişirmenin sonunda, ocaktan almaya yakın ekleyin; erken eklenen fesleğen kararır ve taze aromasını kaybeder.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.