Küçük ve sert erik domateslerin bütün hâlde sarımsak ve dereotuyla sirkeli salamurada kurulduğu ekşi ve gevrek bir turşu. Kavanozdan çıktığında bütünlüğünü koruyan domatesler, sofralara canlı bir görünüm katar.
Küçük erik domatesleri yıkayıp saplarını ayıklayın, kabuklarını birkaç yerinden kürdanla hafifçe delin.
Domatesleri sarımsak ve dereotuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı domateslerin üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin ve karanlık yerde iki üç hafta mayalanmaya bırakın.
Önemli: Domateslerin küçük, sert ve tam olgunlaşmamış olmasına dikkat edin; olgun domates turşuda ezilip dağılabilir. Salamura ılıkken dökülmelidir. İki üç hafta serin yerde mayalandıktan sonra tüketime hazırdır.
Domateslerin kabuğunu bir kürdanla birkaç yerinden hafifçe delerseniz salamuranın içeri işlemesi kolaylaşır ve turşu daha dengeli ekşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte glutensiz un kullanılabilir mi acaba?
Bir gece önceden hazırlayıp bekletebilirsiniz, sorun olmaz.
Denemeye değermiş, memnun kaldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.