Mayalı hamurun fırın kullanılmadan, kapalı düdüklü tencerede ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu somun, fırını olmayan mutfaklar için pratik bir çözümdür. Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık bir sonuç elde edilir.
Yaş mayayı şeker ve ılık suda eritip unla, tuzla ve zeytinyağıyla birlikte yoğurun.
Hamuru streçle örtüp sıcak bir yerde 20 dakika kabarmaya bırakın.
Hamuru yağlanmış düdüklü tencereye yerleştirip valfsiz kapağı kapatın, kısık ateşte her yüzünü toplam 20 dakika pişirin.
Pişen ekmeği dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
Tencerenin kapağını kapatırken valfi takmayın; burada düdüklü tencere yalnızca ağır kapaklı bir kap olarak kullanılır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatıp valfi de takmam gerekiyor mu, yoksa sadece ağır kapaklı tencere gibi mi kullanmalıyım? 20 dakikalık pişirme süresi her ocak için aynı mı acaba, benimki daha zayıf ısıtıyor da ondan soruyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.