Haşlanan lahana yapraklarının kıymalı pirinç harcıyla sarılıp düdüklü tencerede kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan bu sarma, Balkanların ortak sofra kültürünü hızlandırılmış bir yöntemle sunar. Parti sofralarında büyük tencerelerle hazırlanır, artanı gece atıştırmalığı olarak da sevilir.
Ayrılmış lahana yapraklarını kaynayan suda 10 dakika, yumuşayıp sarılabilir hâle gelene kadar haşlayıp süzün.
Pirinci, kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, pul biberi, naneyi, tuzu ve karabiberi bir kapta yoğurarak karıştırın.
Her yaprağın orta damarını hafifçe düzleştirip bir tatlı kaşığı harcı yerleştirin, kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Sarmaları düdüklü tencereye sıkıca dizip zeytinyağı ve suyu ekleyin, kapağı kapatıp düdük ötünce ateşi kısarak 20 dakika pişirin, ardından buharın kendiliğinden çıkmasını 10 dakika bekleyin.
Sarmaları düdüklü tencereye dizerken sıkı yerleştirin, gevşek dizilirse pişerken açılabilir. Tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı sermeniz sarmaların yapışmasını önler.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.