Kepekli pirinç, soğan, tereyağı ve tuz ile hazırlanan bu doyurucu pilav, düdüklü tencerede pişirilerek hem zaman kazandırır hem de tam tahılın sert dokusunu yumuşatır. Uzun süre kavrulan soğan, pilava derin bir tat katar.
Kepekli pirinci bol suda yıkayıp en az 30 dakika ılık suda bekletin; bu bekleme tanelerin düdüklüde eşit pişmesini sağlar.
Tencereye tereyağı ekleyip soğanı kısık ateşte koyu altın rengi alana kadar 12 dakika kavurun.
Süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyip kaynar su ilave edin, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdük attıktan sonra 18 dakika pişirin.
Ocaktan alıp buharını kendiliğinden bırakana kadar 15 dakika dinlendirin, sonra açıp pilavı harelendirin.
Pirinci en az 30 dakika suda bekletmeden düdüklüye almayın, aksi halde kepekli tanecikler sertliğini korur. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Tereyağı yerine zeytinyağıyla kavurdum, soğanlar aynı güzellikte karamelize oldu ama pilavın kokusu biraz daha hafif kaldı. 18 dakikalık düdük süresini değiştirmedim, kepekli pirinç yine de gayet iyi pişti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.