Düdüklüde mini köfte, ufak yuvarlanan kıymalı köftelerin az suyla düdüklü tencerede birkaç dakikada pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir Türk tarifidir. Kıyma karışımına galeta unu eklenmesi, köftelerin basınçta dağılmadan bütünlüğünü korumasını sağlar. Sıcakken kahvaltı sofrasında, soğukken beslenme kutusunda ya da gece atıştırması olarak aynı rahatlıkla sofraya gelir.
Sarımsak ve soğanı kıymayla birlikte galeta unu, yumurta, maydanoz, kimyon ve tuzla iyice yoğurun.
Harçtan yaklaşık 20 gramlık parçalar koparıp yuvarlak mini köfteler şekillendirin.
Köfteleri düdüklü tencereye dizip suyu ekleyin, kapağını kapatıp valf çalışmaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin.
Ocaktan alıp valften ses kesilene kadar 10 dakika kendiliğinden soğumaya bırakın.
Düdüklünün kapağını basınç tamamen inmeden açarsanız buhar yüzünüze sıçrayabilir, valften ses kesilene kadar bekleyin. Alerjen: gluten (galeta unu), yumurta içerir.
Harca bir tutam kimyon eklerseniz mini köftelere sofradan sofraya taşınan tanıdık bir Türk mutfağı aroması katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDüdüklü tencerede köfteleri tarifteki 10 dakika yerine biraz daha kısa tutsam köfteler dağılır mı, yoksa mini boyutları sayesinde süre kolayca 7 dakikaya kadar kısalabilir mi?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.