Düdüklü tencerede hızla haşlanan pancarların taze ıspanak ve kabaca kırılmış cevizle bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salata, İngiliz brunch sofralarının hafif ama doyurucu bir parçasıdır. Zeytinyağlı balzamik sos, cevizin verdiği omega-3'le kalp dostu bir tabak kurar.
Yıkanmış pancarları kabuklarıyla birlikte düdüklü tencereye alıp örtecek kadar su ekleyin, kapağı kapatıp düdük ötünce ateşi kısarak 20 dakika pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra tencereyi açmadan buharın kendiliğinden çıkmasını 10 dakika bekleyin.
Ilıyan pancarların kabuklarını ovarak soyun, ince dilimler hâlinde kesin.
Zeytinyağını balzamik sirke, bal, tuz ve karabiberle çırpıp pürüzsüz bir sos elde edin.
Ispanağı bir tabağa yayıp üzerine pancar dilimlerini ve kırılmış cevizi dizin, sosu gezdirerek servis edin.
Pancarları soyarken eldiven kullanmanızı öneririz, aksi halde elleriniz saatlerce kızıl kalabilir. Alerjen: kuruyemiş (ceviz) içerir.
Pancarları düdüklüde 20 dakika pişirdikten sonra hâlâ ortaları sertti, çatalla kontrol ettiğimde direnç hissettim; büyük boy pancarlar için süreyi 5 dakika daha uzatmak gerekir mi? Ceviz yerine badem denemek sosun dengesini bozar mı acaba.
Haklısınız, pancarın büyüklüğü süreyi doğrudan etkiler; yumruk büyüklüğünü aşan pancarlarda süreyi 5 dakika uzatmanızı öneririm. Badem de güzel çalışır, sadece cevizin verdiği hafif buruk notu biraz kaybedersiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.